La Fourche 創立至今僅七年，但這家法國初創企業的歷程可謂波瀾壯闊。在這段期間，這家線上雜貨零售商經歷了全球疫情的考驗，隨後又面對了快速商務初創企業的崛起，這些企業承諾在15分鐘內完成雜貨配送，隨後又出現了該行業的崩潰。
與 La Fourche 的聯合創始人兼首席執行官 Nathan Labat 交談時，發現他並不太關注 Flink、Getir、Gopuff、Gorillas 及其他在 2021 年湧入歐洲的快速商務初創企業。這是因為 La Fourche 的商業模式可被視為與這些企業的完美對立。儘管這家初創企業也得到風險投資的支持，但它選擇了不同的發展路徑。
專注於健康與有機產品
La Fourche 的大部分庫存由健康和有機產品組成，這些產品通常具有較長的保質期，包括橄欖油、尿布、穀物、洗髮水和咖啡豆。
Labat 解釋道：“我將其分為三種購買模式。第一種是快速補貨——‘今晚吃什麼？’——這會導致非常低的平均訂單價值：20 歐元至 30 歐元。”他接著指出：“第二種是每週購物模式，這需要更多的計劃，會購買水果和蔬菜、新鮮產品等等。最後一種是囤貨機會，這主要是為了填滿一個月或一個半月的儲備。”
“這三種模式非常明確。我們清楚地定位為一家囤貨公司。”
簡化選擇以滿足需求
該公司僅提供每個產品類別的少數選擇，以便廣泛覆蓋用戶的需求，同時不會讓他們感到選擇過多。La Fourche 也提供自有品牌產品。
在某種程度上，La Fourche 正在努力將其產品與傳統超市連鎖及其配送服務區分開來。Labat 辯稱：“消費者信心不足，”並指出“令人不安的產品目錄，裡面充斥著糟糕的產品，這一切都讓 Yuka 這款食品健康質量應用的興起成為可能。”
年收入目標達到 1 億歐元
在 La Fourche，客戶需要支付每年約 60 歐元的會員費（按當前匯率約為 $ 65.50 / 約 HK$ 511）。之後，客戶在達到一定門檻後，將不需支付配送費用。
在這方面，Labat 提到了 Costco 和 Thrive Market 作為靈感來源。（但 Amazon Prime 也許是最熟悉的配送會員模式的使用者。）訂閱模式能夠創造品牌忠誠度，提高留存率，甚至改善平均訂單價值。
Labat 指出：“訂閱模式變得越來越普遍。對於食品來說，這是很有趣的，因為可以提供一種‘一個訂閱來統治所有’的服務。”
穩健的商業模式與成長潛力
La Fourche 的數據支持了這些假設。該公司目前擁有 120,000 名會員，平均每月或每 45 天訂購約 120 歐元的產品。整體而言，La Fourche 表示有望在 2025 年實現 1 億歐元的總商品銷售額。
該初創企業的單位經濟學也在改善。Labat 指出：“我們的 EBITDA 利潤率從去年的 -15% 提升至 -9%，今年的目標是 -2%。”他補充道：“我們的目標是在 2025 年底實現首個盈利季度。”
高效運營與市場擴展
La Fourche 的商業模式之所以有效，部分原因在於其良好的擴展性。隨著業務增長，該公司無需增加市場推廣支出，因為大多數客戶來自於口碑推薦。該初創企業表示，約 5% 的收入用於市場推廣。
另一個重要原因是 La Fourche 只有一個倉庫，覆蓋整個國家。該倉庫目前已經實現自動化，採用了 AutoStore 的技術。Labat 總結道：“我們擁有相對輕資產的模式，並且重複購買率高。”
值得一提的是，46% 的 La Fourche 客戶居住在鄉村地區。這並不是一個僅服務於大城市客戶的初創企業，因為這些地區的消費者已經有很多雜貨購物的選擇。
La Fourche 接下來希望在德國擴展客戶基礎，並在該國推出了名為 Ackerherz 的線上有機超市。如果該模式能夠在不同國家複製，未來可能會有進一步的地理擴張。
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