Samsung Galaxy S21 系列中，最多人留意當然是拍攝規格最高的 Galaxy S21 Ultra，除拍攝以外，Galaxy S21 Ultra 螢幕部份，都應用了 Samsung 最新的技術。與 Samsung 去年推出的 Galaxy S20 Ultra 比較，這次的 Samsung S21 Ultra 在它之上更提昇了一個檔次，並進行了應該有的改進。今次會跟大家作全面開箱評測。
Samsung Galaxy S21 Ultra 硬件規格
螢幕尺寸：6.8 吋 Dynamic AMOLED 2x Infinity-O (3200 X 1440)
機身體積：165.1 x 75.6 x 8.9 mm
重量：228g
處理器：Sanpdragon 888
儲存空間：12GB RAM/256GB ROM、16GB RAM/512GB ROM
系統：Android 11
主相機：1.08 億像素 f/1.8 光圈廣角鏡頭、1200 萬像素 f/2.2 光圈 120 度超廣角鏡頭、1000 萬像素 f/2.4 光圈 3 倍 OIS 鏡頭、1000 萬像素 f/4.9 光圈 10 倍 OIS 鏡頭
前置相機：4000 萬像素
電池容量：5000 mAh
其他：螢幕指紋識別、120Hz 刷新率、NFC、WiFi 6E、5G+4G 雙卡雙待、IP68 防水
定價：12GB/256GB HK$9698、16GB/512GB HK$10698
黑色機身，簡約型格
可能小編已經看得太多閃爍效果的玻璃機背，今次 Samsung Galaxy S21 Ultra 回歸原點，採用純黑色機背為主調，鋼琴面的中框，配搭上簡約而有型格。主相機的感光元件比 Galaxy S21 更大，而且還有潛望鏡頭，主相機凸出機背的情況比 Galaxy S21 更多亦可以理解。
採用 6.8 吋屏幕
設 4000 萬像素前鏡頭
鋼琴面的中框
純黑色機背
主相機凸出機背比 S21 嚴重
不設 Micro SD 卡擴充
6.8 吋 Dynamic AMOLED 2x Infinity-O 是 S21 Ultra 重點
Samsung Galaxy S21 Ultra 應用 6.8 吋 2K+ AMOLED 螢幕，螢幕即使調整至最高解像度，亦支援 120Hz 刷新率，比起上代需要將解像度調整至 FHD+ 更進一步。唔講唔知今次 Samsung 在螢幕採用全新有機材料，提高電子在有機材料層中的移動速度，從而大大提升發光效率，所以可以達到 1500 nit 亮度，對比度達到 3,000,000 比 1，色彩飽和度亦比以往提高 100%。不過，在日光下使用 Galaxy S21 Ultra，依然是有反光與亮度不足的情況。
螢幕支援 120Hz 刷新率 啟動 120Hz 刷新率時都支援 2K+ 解像度
YouTube 影片支援 HDR
睇 YouTube 影片雖然支援 HDR，色彩與動態範圍都十分出色，但係只是支援 FHD 解像度。而有一點十分奇怪，就是睇相片時，Raw 檔案的效果會比 Jpg 更好，與電腦播放時剛剛相反。
RAW 檔顯示效果 
Raw 實際效果
JPG 檔顯示效果 JPG 實際效果
最高只能支援 1080P 播放
S21 Ultra 支援 S-Pen
Samsung Galaxy S21 Ultra 與 S21 及 S21+ 都運行 Android 11 系統，功能除了已介紹過的 Dual Messenger、安全資料夾、Samsung Dex 之外，Galaxy S21 Ultra 更在 S 系列手機首次支援 S-Pen。如果大家有 Galaxy Note 系列手機的 S-Pen，都可以在 Galaxy S21 Ultra 使用。
支援 S-Pen Samsung Dex 支援 Dual Messenger S-Pen 功能與 Note 系列手機接近
S21 Ultra 頂級效能，使用時間要留意
Samsung Galaxy S21 Ultra 規格為 Snapdragon 888 CPU、12GB/16GB RAM、256GB/512GB ROM 等，以 12GB/256GB 版本作 Antutu 測試，分數是 644652 分，效能都算頂級。不過 Samsung Galaxy S21 Ultra 雖然有 5000 mAh 特大電量，但係 PCMark 2.0 使用時間測試結果，只係得 11 小時 15 分鐘，比一般手機使用時間短大約 30%，重度使用記得帶個尿袋出街。
PCMark 2.0 使用時間測試結果，只係得 11 小時 15 分鐘 Antutu 跑分是 644652 分
支援 5G+4G 雙咭雙待，首次加入 WiFi 6E 功能
Samsung Galaxy S21 Ultra 網絡對應功能上，支援 5G+4G 雙咭雙待，以中移動 5G 咭，在 K11 Muse 商場，下載速度都有 320 Mbps。WiFi 對應最新的 WiFi 6E 制式，與一般 WiFi 6 不同之處是以 6GHz 連接，由於小編未有 WiFi 6E Router，這方面或要稍後時間再同大家試試。
Samsung S21 Ultra 5G 速度測試
SIM 卡方面為 4G + 5G 設計，支援中港兩地 3G、4G 及 5G 制式，並且不支援 microSD 卡。速度方面理論值為：LTE DL Cat 20: 2000Mbps / LTE UL Cat18: 200Mbps，支援 IEEE 802.11 a/b/g/n/ac/ax 2.4G+5GHz, HE80, MIMO, 1024-QAM。4G 與 5G 制式如下：
5G Sub-6 FDD: N1(2100),N5(850)
5G Sub-6 TDD: N41(2500),N78(3500),N79(4500)
4G FDD-LTE: B1(2100),B2(1900),B3(1800),B4(AWS),B5(850),B7(2600),B8(900),B12(700),B13(700), B18(800),B19(800),B20(800),B25(1900),B26(850),B28(700)
4G TDD-LTE: B34(2010),B38(2600),B39(1900),B40(2300),B41(2500)
3G WCDMA: B1(2100),B2(1900), B5(850),B8(900)
2G GSM: GSM850,GSM900,DCS1800,PCS1900
Samsung S21 Ultra 的 5G 計劃上台優惠
根據中國移動香港 CMHK 的 5G 上台計劃，即日起至 1 月 28 日，預訂 Samsung S21 及 S21+ 上台選用 30GB 5G 服務計劃，可以用優惠價上台 $7,498 選購 Samsung Galaxy S21 Ultra 5G (256GB)，再送 SmartTag (藍牙版)、5 PORTS QC & PD多功能充電器、Samsung Galaxy Buds Pro 智能降噪耳機及 Samsung 原廠全透視感應保護套連 S pen。
除了預訂禮品外，一般選用 CMHK 5G 服務計劃也包括︰UGAME VIP 會籍玩雲端遊戲、UTV hmvod 電影組合、Privilege Club 會籍等，或選擇用 $19 選購價值 $38 的 JOOX 音樂 VIP 服務。
| 型號 | 記憶體 | 建議零售價 | 現客合約優惠^ | 上台優惠* |
| Samsung Galaxy S21 Ultra 5G | 12GB+ 256GB | $9,698 | $8,498 | $7,498 |
| Samsung Galaxy S21 Ultra 5G | 16GB+ 512GB | $10,698 | $9,398 | $8,398 |
*此為選用 5G 服務計劃 30GB 並簽約 24 個月的新客戶上台優惠價。
^適用於選用月費 $148 或以上服務計劃的客戶，須簽訂 12 個月合約及扣除每年指定手機優惠限額。
四鏡主相機，照顧日常拍攝所需
Samsung Galaxy S21 Ultra 主打四鏡主相機，設 1.08 億像素 f/1.8 光圈廣角鏡頭、1200 萬像素 f/2.2 光圈 120 度超廣角鏡頭、1000 萬像素 f/2.4 光圈 3 倍 OIS 鏡頭、1000 萬像素 f/4.9 光圈 10 倍 OIS 鏡頭。配合數碼變焦，拍攝範圍涉獵 13mm – 2400mm 提供極高的拍攝彈性。拍攝介面亦設 0.6X 至 100X 等多個拍攝倍數可以選擇。
夜晚拍攝，主鏡成像吸引
超廣角鏡，還是最好
超廣角鏡，在手機中接近最 Wide，無論動態範圍與拍攝色彩，都非常討好，雖然有紫邊問題，但依然是手機中最好的超廣角鏡頭。
1.08 億像素廣角鏡，雜訊處理係唯一弱點
廣角鏡頭用了全新 Samsung ISOCELL HM3 1/1.33″ 1.08 億像素感光元件，可以講係超大的手機感光元件面積。小編認為，今次廣角鏡最大進步是對焦方面，比上代快而準，點選螢幕後，鎖定對焦點的功能，有一定作用。拍攝水準一貫地在手機的高水平，但 ISO500 已經開始畫質下降，雜訊處理能力還需要提升，先有望問鼎最佳拍攝手機。
3 倍鏡實用度高
X3 – X9 距離拍攝，就要交比 3 倍鏡頭，日常拍攝效果都唔會有投訴，表現相當出色，較令人意外是其 ISO 500 雜訊處理表現，與廣角鏡頭差不多。
10 倍潛望鏡 30 倍已是極限
潛望鏡足料地是光學 10 倍的距離，遠距離的景像都可以盡收眼底。即使用潛望鏡拍攝時，都會同時拍攝多張，重疊後才輸出一張較高質的相片，但 30 倍遠攝已是極限。
1倍光學變焦 2倍光學變焦 4倍混合變焦 10倍光學變焦 30倍數碼變焦 100倍數碼變焦
導演模式可前後鏡同時錄影
Samsung Galaxy S21 Ultra 都跟上代一樣，最高支援 8K 24fps 影片錄影。功能方面加入導演模式，可以一個介面睇曬機背三支鏡頭的構圖，可以前後鏡頭，以螢幕左右分割，或者前鏡小視窗方式錄影，令到錄影的玩味更高。
值得一提的是這次導演模式在拍攝上懂得隨著你的主鏡頭拍攝情況，根據前鏡或後鏡為主畫面，自動更改收音咪錄取音訊，加強收音效果。
加入導演模式
前後鏡螢幕左右分割錄影
前後鏡同時錄影
Samsung S21 Ultra 支援外置 USBC 收音咪
Samsung S21 系列在影片拍攝上，與 Note 20 系列相同，可以利用機身上的兩個收音咪進行錄音外，也能夠分別選擇針對正面，或背面進行收音。
除此之外，Samsung S21 Ultra 也支援 USBC 收音咪，可以利用第三方的收音，增加影片拍攝時的收音距離。支援 External Mic 對比其他的 Android 手機來說仍然是罕有功能。這個功能除了在 Pro Video 模式可以直接選擇外，我們也可以在普通的 Video 模式或「導演模式」裡使用。當連接 External Mic 拍攝時會有相關的字眼提示，但只有在 Pro Video 模式時才會有相機常見的音量顯示錶。
除了 USBC 收音咪外，藍牙耳機也可以成為影片拍攝的收音方式，除了 Samsung 自家的 Galaxy Buds 外，其他品牌的藍牙耳機也適用此功能。與 Note 20 比較，S21 系列新增的就是「藍牙耳機+S21 Ultra 機身」同步收音功能。
總結：各方面都唔錯，只係要留意使用時間
Samsung Galaxy S21 Ultra 無論屏幕、拍攝與效能都到達手機的最高水準。相機的 3倍 + 10倍光學變焦組合應該是未來兩年旗艦級手機的標配選項，成像可用達 30倍後應該較難再取得突破。接下來的相機突破點應該在夜晚變焦拍攝的畫質提昇上。
Samsung S21 Ultra 比較可惜是仍然是 5G+4G 手機，但加入了還沒有 Router 支援的 WiFi 6E 令人驚喜。唯獨是 Qualcomm Snapdragon 888 配 120Hz 屏幕較耗電，不利使用時間，用得就預左帶定個尿袋備用。
